Old School is All School

備份一下自己的文章

2012/8/1 - http://goo.gl/sYdj0

最近幾乎每天早餐都會買顆茶葉蛋，然而也讓我觀察到一個有趣的現象。原先我習慣消費的7-11是在往公司路上順向的右側，又是三角窗，非常方便。但現在，我習慣消費的地方要多騎8-10個路口就算了，還在逆向的左側。為什麼? 因為我發現新的這一家會把每個茶葉蛋殼夾裂，很入味。原先那一家每個蛋殼都完好如初，每次吃都像是在吃水煮蛋一樣。

今天一早，我一樣買了一個茶葉蛋。在用餐的時候，我看到在執行把蛋殼夾裂這個工作的是一個看起來是高中生的工讀。他拿了裝滿"新來的蛋"的盆子(已經滷過，但顏色淺)，然後把蛋一個一個，替換進去。再把滷的較入味的，放在上頭方便客人夾取。

我就問他啦，因為我真的蠻好奇的，這倒底是自發性的行為，還是一間7-11對茶葉蛋制訂的SOP。但很顯然，這位小弟是自發性的去做這件事，而且他是經過思考才去做的。
他說："先把蛋殼滷到上色，再夾裂會比較好唷，因為一開始就夾裂的話會滷過頭，所以我把新的蛋先滷上色再夾碎，就能讓外殼好看，又可以入味啦"。
我：這是店裡的要求嗎？ 他說：沒呀! 只是....如果不這樣做的話，就看起來很難吃呀。YES,自發性的行為。

其實在這之前，我並沒有意識到這樣的消費區域轉換行為發生在我身上，是今天早餐時在想，為什麼我要大老遠多騎一段路(腳踏車)，只是為了換一間7-11？才發現上述的事實。如果真是如此，是不是該想想，為什麼所謂的"老客戶"，會慢慢流失呢？